No sul da Itália, o processo de secagem dos tomates ao sol é uma tradição antiga e cuidadosamente preservada. Este método artesanal utiliza apenas a força do sol para transformar tomates frescos em deliciosos tomates secos, sem recorrer a produtos químicos ou enxofre. Os tomates são dispostos ao ar livre, onde o calor e a luz solar natural fazem seu trabalho lentamente, concentrando o sabor e a riqueza dos tomates em cada pedaço.
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O resultado é um ingrediente que carrega não apenas o sabor autêntico do sul da Itália, mas também um processo que respeita e celebra a simplicidade e a pureza dos métodos tradicionais.
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